「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非(fēi)遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹叶(yè)

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视